New Jersey Health Regler for Vending Carts
Staten New Jersey Department of Health og Senior Services definerer en detail mad etablering som enhver operation , der vends eller på anden måde giver mad til konsum. Denne definition omfatter restauranter samt mobile operationer, herunder vogne, varevogne, lastbiler , cykler, trailere og fartøjer. Af særlig interesse for automaten indkøbskurv operatør er regler vedrørende sikker tilberedning og håndtering af fødevarer , levering af vand og bortskaffelse af affald og etablering konstruktion. Mad Forberedelse Automater vogne skal overholde sikker opbevaring af mad og håndtering procedurer i overensstemmelse med New Jersey Department of Health regler. Mad skal købes fra godkendte kilder og opbevares i en temperatur -kontrolleret og hygiejnisk miljø. Dette vedrører den mad opbevares og håndteres af den mobile etablering samt enhver fødevarer opbevares eller udarbejdes i et servicering miljø, såsom en restaurant eller kommerciel køkken, hvor vognen er genopbygget før han flyttede til sin forhandler . Køle- elementer bør opbevares ved en temperatur på 41 ° C eller mindre. Frosne fødevarer bør forblive frosne . Rå fødevarer bør være forberedt på en hygiejnisk måde at undgå krydskontaminering. Kød, fisk og æg skal koges til at opvarme alle dele af mad til indre temperaturer på 145-165 ° F , afhængigt af de sundhedsmæssige myndighedskrav for den pågældende fødevare . Frugt og grøntsager skal koges til en temperatur på 135 ° F.
vand og affald
Vand til brug ved en automat indkøbskurv skal komme fra et kommercielt flaske levering, én eller flere lukkede transportable beholdere , et lukket køreveje vand tank eller rør , slanger eller slanger , der er forbundet til en tilstødende godkendt kilde . Vandtank og slange materialer skal være sikkert, holdbart , korrosionsbestandige og let vaskbar . Vandtanke skal kunne tømmes helt . Spildevand tanke skal have en kapacitet på 15 procent større end kapaciteten af vandtanken. De skal skrånende til kloak eller udstyret med en afspærringsventil . Spildevand tanke skal tømmes på en godkendt affald servicering område eller af en spildevand transport køretøj, så en offentlig sundhedsfare eller gener er ikke oprettet.
Byggeri
The New Jersey Department of Health kræver, at de indvendige overflader af detailpriserne på fødevarer virksomheder, herunder automater vogne, være glatte, hårde og let vaskbar . Det ydre af automaten vognen skal være konstrueret ved hjælp af et vejrbestandigt materiale. Den service område for automaten indkøbskurv skal overholde sundhed afdeling bestemmelser samt , herunder opførelse af mad tilberedning og opbevaring områder tilstrækkelig hånd- vask stationer og ware - vaskefaciliteter .
Relaterede Sundhed Artikler