Hvad er Sulfite Konserveringsmidler

Sulfit forbindelser selv er ikke konserveringsmidler : De virker ved kemisk at nedbryde og frigive svovldioxid . Svovldioxid har antioxidant og antimikrobielle egenskaber . Indirekte sulfit tilsætningsstoffer hæmmer væksten af ​​bakterier mug og svampe. Sulfit forbindelser anvendes på nogle fødevarer ved sprøjtning eller dypning de fødevarer i sulfit løsninger. I andre fødevarer og farmaceutiske midler, sulfitter blandes direkte i produktet. Sulfitter forstyrre naturlige enzymer , der modner eller ødelægger frugt og grøntsager. På samme måde kan sulfitter hjælpe kød bevare sin farve .
Sulfit anvendes i fødevarer

Sulfitter anvendes til at bevare smagen og udseendet af fødevarer såsom marmelade, sauce, rejer , tørrede suppeblandinger , tørrede kartofler og saft. Friske eller tørrede frugter og grøntsager er undertiden dyppet eller sprøjtes med sulfitter til ikke kun at dræbe bakterier , men også for at bevare udseende og smag . Sulfitter holde grøntsager fra at dreje brun.

Natriummetabisulfit og kaliummetabisulfit er undertiden tilføjes gærende øl og vin til at hæmme mikrober og øge holdbarheden . Den svovldioxid ikke interfererer med virkningen af ​​gær , dog.

Sulfitter føjes også til kødprodukter. Rejer og hummer fordærv er stærkt reduceret , når disse fødevarer er sprøjtet eller dyppet i sulfit løsninger. Før det amerikanske Department of Agriculture forbød den praksis , kød pakkere engang tilsat sulfitter til råt kød for at holde det ser frisk .
Anvendelse af sulfit konserveringsmidler i Medicine

Drug fabrikanter drage fordel af de antimikrobielle og antioxidant egenskaber af sulfitter at bevare og øge holdbarheden af ​​medicin. Sulfater føjes til astma inhalanter , medicin gives ved injektion og øjendråber , orale tabletter og væsker. Den amerikanske Food and Drug Administration kræver, at alle fødevarer og lægemidler til rådighed i USA , som indeholder sulfitter liste beløbene på deres etiketter .

Side Effects

i 1999 Sulfitter
, World Health Organization offentliggjorde " svovldioxid og sulfitter ( tillæg )" rapport om sikkerhedsproblemer af svovldioxid og sulfitter. I en række casestudier , forskerne dokumenteret allergiske reaktioner hos voksne og børn til sulfitter i fødevarer og medicin. Sværhedsgraden af ​​reaktioner varierede fra kløe til anafylaktisk chok. Desuden forfatterne fremlagde resultaterne af undersøgelser på rotter, der er knyttet sulfitter til nyreskader, fosterskader og skader på lunger og lever .
Hoteltilbud